La Vitamine C.
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L'absence ou la carence détermine : scorbut (tuméfaction et hémorragie des gencives, chute des dents, rupture de vaisseaux sanguins) ; liquéfaction de la substance inter-cellulaire maintenant la cohésion des cellules dans les tissus organiques ; hémorragies diverses, notamment dans les articulations, celles-ci pouvant occasionner, à la fin de l'hiver, des douleurs ressemblant à celles des rhumatismes ; maladies du sang ; dystrophies osseuses & dentaires ; affection du tubez digestif ; tuberculose ; faiblesse musculaire ; asphyxie cellulaire (ex : cellulite) ; insuffisance des surrénales et du lobe antérieur de l'hypophyse.
Quelques sources végétales de vitamine C : Citron, orange, mandarine, poivron, chou (rouge surtout), tomate, raifort, plantes aromatiques (persil, cerfeuil, estragon, etc.), cresson et toutes salades vertes, oignon, radis et tous végétaux frais en général (surtout les parties externes).
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La vitamine C disparaît des végétaux fanés.
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