Les erreurs à ne pas commettre...
Quelques règles essentielles à connaître.
* Ne pas consommer ensemble un amidon & un acide, par exemple pain et vinaigre ou pain et jus d'orange.
Autre exemple : il est fréquent dans notre culture alimentaire de donner aux enfants un repas de féculents (riz, pâtes, pomme de terre) suivi d'un yaourt (lait de soja ou de vache) sucré.
Le féculent se digère en milieu basique (PH 7 à 8) alors que le yaourt est
une protéine maigre acide qui se digère en milieu acide (PH 2 à 3).
Cette incompatibilité majeure entraîne très souvent des problèmes dans la sphère ORL. (otites, sinusites, angines, bronchites…)
* Les amidons (ou féculents) seront consommés avec des légumes verts, par
exemple, pâtes & haricots verts.
* Eviter de trop consommer ensemble amidons & protides. Mieux vaut
prendre chacun avec des légumes verts.
* Eviter les excès de sucre avec les amidons, par exemple les fruits en fin
de repas ou un dessert sucré.
* Modérer la consommation de matières grasses dans des repas
compliqués.
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