COULEURS-DE-LA-VIE

  Article :  Quitte à craquer autant que cela soi sain.

Friandises croustillantes au Caramel.

Ingrédients.

10 galettes de riz

½ tasse de raisins secs

½ tasse de graines de sésame.

½ tasse de sirop de riz.

Préparation.

Emiettez les galettes de riz, et sécher quelques minutes les graines de sésame dans une poêle à fond épais à feu minimum.

Dans une sauteuse, verser les raisins préalablement rincés et le sirop, chauffer et dès l'apparition de bulles, verser le riz soufflé & les graines de sésame.

Versez le mélange dans un saladier et former les boules en pressant le mélange dans les mains. On peut les huiler légèrement pour éviter que cela colle.

Les conserver dans un bocal hermétique.

Note pratique : Ces friandises saines & délicieuses, sont très appréciées des enfants, qui peuvent très bien les confectionner eux-mêmes.

Variations : On peut remplacer les graines de sésame par des noisettes ou des amandes concassées. Ajouter un zeste de citron ou d'orange.

             Truffes Energie.

Ingrédients.

200 g de dattes dénoyautées.

150 g d'amandes en poudre

3 cuillères à soupe de fleur d'oranger naturelle.

cacao ou caroube en poudre.

Préparation.

Mixer les dattes pour obtenir une pâte épaisse.

Ajouter la fleur d'oranger, puis amandes en continuant à mixer.

Le tout doit former une masse épaisse qui se met facilement en boule sans coller du tout (si c'est le cas, rajouter de l'amande en poudre ; si le mélange est trop friable, rajouter de la datte ou quelques gouttes d'eau).

Façonner de petites boules, les déposer dans une assiette creuse contenant de la poudre de cacao ou de caroube et les rouler dedans (facultatif).

Note pratique : Mixeur indispensable. Si la datte est peu humide, ajoutez quelques gouttes d'eau. Garder au frais.

Note santé : sources de calcium, magnésium, fer…ces exquises truffes sont hautement appréciées des grands comme des petits. Elles remplacent bien des confiseries.

          Crackers aux herbes.

Ingrédients.

1 tasse de farine de pois chiches.

1 tasse de farine de riz

1 cuillère à dessert de sel nature.

2 cuillères à soupe d'herbes de Provence en poudre.

1/3 de tasse d'huile d'olive.

½ tasse d'eau environ

Papier cuisson.

Préparation.

Mélanger les 2 farines, les herbes et le sel.

Sabler avec l'huile ou passer le tout dans le mixer. Ajouter l'eau très doucement pour arrêter au moment où la pâte forme des grosses miettes collantes (il ne faut pas qu'elle se mette en boule).

Préchauffer le four. Répartir ces miettes sur un papier cuisson, en poser un 2^e dessus et presser légèrement avec vos mains, puis passer quelques coups de rouleau à pâtisserie (ou une bouteille) pour obtenir une pâte assez fine et régulière.

Enlever le papier du dessus, découper dans la pâte de grands carrés à diviser encore en deux dans la diagonale, afin d'obtenir des triangles.

Déposer le tout sur une plaque de cuisson légèrement huilée et cuire à four chaud environ 15 – 20 mn (cela commence à légèrement dorer), saler et laisser totalement refroidir avant de manipuler.

       Un saine & délicieuse recette de chocolat chaud.

Pour une tasse :

1 cuillère à dessert de cacao en poudre

1 cuillère à dessert de purée d'amande ou de noisette.

1 tasse de lait de riz.

Un peu de miel

Diluer petit à petit le cacao avec le lait. Chauffez doucement puis ajouter le reste.