Croquettes de légumes.
Pour 4 personnes.
2 c. s. d’huile
2 oignons hachés
1 gousse d’ail écrasée
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
2 c. c. de curry
2 c. s. de persil haché
500 g de pomme de terre cuite en purée
sel & poivre
chapelure de pain complet
huile à friture.
Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter et faire revenir les oignons.
Ajouter l’ail, les carottes, le céleri et tourner 5 mn.
Ajouter le curry et tourner 1 mn.
Mélanger le tout avec le persil & la purée, saler & poivrez.
Séparer en 8 morceaux auxquels vous donnerez la forme de croquettes que vous couvrirez de chapelure.
Aplatir légèrement et faire frire 2 mn de chaque coté.
Servir avec une sauce piquante.
Pour 15 cl de Sauce piquante :
150 g de yaourt nature.
1 c. c. de concentré de tomates
½ c. c. de cumin moulu
1 c. c . de coriandre moulue.
Mélanger tous les ingrédients dans une petite jatte.
A découvrir aussi
- Le taboulé oriental
- Des recettes classiques revisitées au profit du bio.
- Galettes d’Amaranthe aux Légumes.
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 500 autres membres