COULEURS-DE-LA-VIE

   Ingrédients pour 15 tranches.

300 g de farine bise * 3 œufs * 1 petit verre d'huile d'olive (10 cl environ) * 5 cl de vinaigre de cidre * 5 cl de lait de soja ou d'avoine * 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude * 150 g d'olives noires dénoyautées * 150 g d'olives vertes dénoyautées * 100 g de graines de tournesol légèrement grillées * 1 c. à s. de persil haché * 1 c. à c. d'herbes de Provence * sel non raffiné *

* Mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude avec les œufs, puis

   l'huile, le vinaigre et le lait choisi.

* Salez, ajoutez les herbes de Provence, le persil, les olives, les graines

   de tournesol et mélangez bien le tout.

* Versez dans un moule à cake huilé.

* Faire cuire à four moyen 45 mn

* Démoulez, laissez refroidir et découpez en tranches.

Idéal pour buffets, apéritifs, (pour les pique-niques en bonne saison.)

On peut ajouter aussi quelques dés de Tofu.