Crumble aux Légumes.
Crumble aux oignons & au saumon.
6 pers.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
800 gr. de filets e saumon sans peau.
2 bottes d'oignons frais.
2 c. à s. d'huile d'olive
½ bouquet de cerfeuil
4 brins d'aneth
Ciboulette
Sel – Poivre
30 gr. de farine
125 gr. de flocons d'avoine
125 gr. de beurre.
Préchauffez le four à 240° C (Th.8)
Ciselez les herbes. Lavez et émincez les oignons, puis faites-les revenir dans l'huile à feu doux. Ajoutez la moitié des herbes.
Salez, poivrez.
Coupez le saumon en lanières un peu épaisses d'environ 3 x 1 cm. Disposez-les dans un plat à four huilé en alternant avec une couche d'oignons.
Préparez le crumble : mélangez la farine, les flocons d'avoine, puis incorporez le beurre et frottez le mélange entre vos mains. Ajoutez le reste des herbes. Etalez sur le saumon.
Enfournez pendant 10 mn, puis baissez le feu et achevez la cuisson pendant 10 à 15 mn à 180° (Th.6)
Le saumon est riche en acides gras mono & polyinsaturés, protecteurs du système cardio-vasculaire.
Accompagnez-le de brocolis à la vapeur, pour un apport suffisant de vitamines.
