COULEURS-DE-LA-VIE

   Pour 4 pers.

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

350 g de brocolis

4 cuisses de poulet

1 c. s. de saké

1 c. s. de fécule de pomme de terre.

Sel & poivre.

1 c. s. huile

Huile pour friture.

Soupe :

7 cl de bouillon

½ c. c. sel

1 c. s. de saké

2 c.c. de sauce de soja.

1 c. c. de fécule de pomme de terre.

Couper les cuisses de poulet en deux et les mettre dans un récipient, saler, poivrer, ajouter le saké, puis la fécule. Bien mélanger.

Laver les brocolis, séparer les bouquets, parer les tiges. Les faire à peine blanchir dans de l’eau salée. Egoutter.

Mélanger tous les ingrédients de la soupe dans un petit récipient.

Faire frire le poulet dans l’huile chauffée à 180° environ, puis l’éponger dans du papier absorbant.

Faire chauffer 1 c. s. d’huile dans une poêle, y mettre les brocolis & tout en remuant les faire revenir pendant 1 mn. Ajouter le poulet et continuer à faire revenir sur feu vif pendant 1 mn

Remuer la soupe avant de l’incorporer au poulet et aux brocolis. Bien mélanger le tout sur feu vif et arrêter la cuisson dès que la sauce épaissit et servir.