COULEURS-DE-LA-VIE

  Crumble  à l'indienne.

 6 Pers.

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

 
600 gr. de blancs de poulet

200 gr. de champignons de paris

3 oignons – 1 carotte – 15 cl de lait de coco

2 c. à c. de curry

Sel & poivre

100 gr. de farine

80 g de beurre

80 gr. de poudre de noix de coco

1 bouquet de coriandre.

 Découpez le poulet en lanières, épluchez et coupez la carotte en rondelles, lavez & émincez les champignons.

Faites revenir les oignons dans l'huile, ajoutez le poulet & les légumes, faites-les dorer.

Poudrez de curry, versez le lait de coco, salez & poivrez. Laissez mijoter pendant 15 mn.

 Préchauffez le four à 210° C (Th.7).

 Préparez la pâte à crumble : mélangez la farine & la poudre de noix de coco, puis incorporez le beurre en frottant le mélange entre vos mains.

 Versez le curry de poulet dans un plat à four, poudrez de coriandre ciselée, puis répartissez la pâte. Enfournez pendant 20 à 25 mn.

 
L'astuce minceur : Allégez ce plat en remplaçant le lait de coco par de la crème allégée à 8 % et en réduisant de moitié la quantité de poudre de noix de coco.