COULEURS-DE-LA-VIE

  1 poulet presque rôti * 2 oranges coupées en tranches mais avec leur pelure * 1 tasse de vin blanc * le jus de ½ citron (ne pas en mettre si les oranges sont amères) * ¼ de cuillère à thé de gingembre * ½ cuillère à thé de sel *

* Lorsque le poulet est presque à point, mettre tous les ingrédient pour la

   sauce dans une casserole.

* Couper le poulet en morceaux prêts à servir et disposer dans un plat

   allant au four.

* Napper de sauce, couvrir de papier aluminium (si le plat n’a pas de

   couvercle) et laisser mijoter 15 mn.

* Servir.

Variante.

* La recette précise que cette sauce peut accompagner la perdrix ou le pigeon.

* On peut préférer faire griller ou sauter le poulet plutôt que le faire rôtir.