COULEURS-DE-LA-VIE

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Œufs brouillés parfumés de Sauge et garnis de saucisses.

   750 g de saucisses fumées * ½ cuillère à thé de sauge hachée (la quantité dépendra de la fraîcheur et de l’arôme de la sauge) * 8 œufs battus * ¼ de cuillère à thé de sucre * ¼ cde cuillère à thé de gingembre * 1 bonne pincée de cannelle * 1 cuillère à soupe de saindoux (ou autre matière grasse.

 

* Couper la saucisse en tranches.

* Faire fondre le gras dans une poêle et faire rissoler la saucisse. 

* Lorsque la saucisse est bien cuite, retirer la graisse (en conserver 2

   cuillères à soupe tout au plus) et ajouter les œufs de même que la

   sauge.

* Remuer jusqu’à ce que les œufs soient fermes mais pas durs.

* Assaisonner et servir aussitôt.



16/04/2008
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