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Ayurvéda : Le secret des saveurs !

                                         

          

    Les 6 saveurs et quelques exemples.

 

Sucré : Sucre, miel, riz, pâtes, lait, crème, beurre.

Acide : Citron, fromage, yaourt, prunes, vinaigre.

Salé : Toute nourriture salée.

Epicé : Poivre de Cayenne, piments, gingembre, épices fortes.

Amer : Les salades, l'endive, l'épinard.

Astringent : Haricots, lentilles, grenades, pommes, poires.

 

On peut facilement remarquer, par exemple, que l'alimentation américaine actuelle apporte une quantité importante de saveurs sucrées, mais relativement peu de saveurs épicées, amères et astringentes.

 

En mangeant plus de légumes, de nombreuses personnes parviennent à inclure davantage de saveurs amères et astringentes dans leur repas, mais elles ne doivent pas oublier d'y ajouter quelques saveurs épicées.

 

Les épices sont particulièrement bénéfiques dans la mesure où elles ravivent le métabolisme.

 

 

Le GINGEMBRE, par exemple,

a des effets très stimulants sur le feu digestif.

 

A tel point que l'Ayurvéda l'appelle le « le médicament universel ».


En résumé : C'est la variété qui apporte du « piquant » à la vie, et inclure les six saveurs dans l'alimentation quotidienne est indispensable pour créer équilibre et énergie.



16/12/2006
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