La Tapenade.
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Ingrédients :
* 200 g de grosses olives noires.
* 100 g de filets d'anchois
* 2 grosses cuillères à soupe de câpres
* 2 verres d'huile d'olive
* 1 citron
* poivre
Passez successivement à la moulinette grille fine ou au mixer : 200 g de grosses olives noires dénoyautées, 100 g de filets d'anchois et 2 grosses cuillères à soupe de câpres pour obtenir de chacun une crème fine.
Mélangez tous les ingrédients dans une terrine, poivrez puis incorporez peu à peu 2 verres d'huile d'olive en faisant monter au fouet comme une mayonnaise et en ajoutant de temps quelques gouttes de jus de citron.
Vous voilà prêts à déguster vos petits toasts tartinés de ce savoureux mélange au moment privilégié de l'apéritif… par exemple mais pas seulement ! Tous les amateurs d'olives sauront trouver la bonne occasion pour se faire plaisir !
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