Pickles de Légumes pour l’apéritif (Comme au Liban)
5 petits navets.
1 petite betterave rouge crue.
Saumure préparée avec 15 g de gros sel pour ½ litre d’eau (non chlorée).
* Ebouillanter les bocaux & les caoutchoucs.
* Laver soigneusement les légumes, ôtez les extrémités & les parties abîmées, les couper en tranches et ensuite en bâtons d’épaisseur et de largeur 1 cm.
* Mélanger bien les morceaux de légumes dans un saladier, puis les tasser dans un bocal en verre d’un litre.
* Mélangez le sel dans l’eau, le laisser dissoudre. Verser ce mélange sur les légumes de manière à les recouvrir entièrement.
* Refermer le bocal hermétiquement. Laissez macérer au moins 15 jours avant de consommer les légumes.
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