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Le Quinoa ! Petite graine qui remplace allègrement la viande !

 Recette : Clic Image

 

Alimentation de base chez les Incas,

 

ceux-ci l'appelait "Mère Céréale".

 

Elle est traditionnellement cultivée dans les champs en terrasse du Pérou, Equateur, Bolivie et maintenant d'Amérique.

 

Le Quinoa n'est pas une véritable céréale mais y ressemble du point de vue nutritionnel.

 

La graine elle même est petite, de couleur ivoire en forme de perle.

 

Le Quinoa se fait remarquer du point de vue nutritionnel car elle est riche en protéines, et est une bonne source de fer, magnésium, phosphore et potassium.

 

Comme ce n'est pas une véritable céréale elle n'est pas déficiente en lysine.

 

Le Quinoa a une saveur délicate et légère.

 

Il n'y a qu'une seule sorte de Quinoa, qui peut aussi être moulue en farine.

 

Commercialisé dans les Magasins Diététiques ou Spécialisés pour une somme très modique.



07/12/2006
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