Les étonnantes propriétés des Algues Marines.
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Depuis déjà de nombreuses années les algues sont connues pour apporter, en tant que végétaux marins convenant à l'alimentation humaine, toutes sortes de précieuses substances rehaussant la valeur - digestibilité, saveur, richesse, etc. - des plats & des mets où elles sont intégrées d'une façon ou d'une autre.
Ainsi protéines, vitamines, mucilages, multiples agents de sapidité et surtout minéraux & oligo-éléments algaux, très bénéfiques et nécessaire pour notre équilibre, ont fait l'objet d'études analytiques et descriptives nombreuses.
Mais les vertus de ces végétaux, qui font de plus en plus figure de véritables « légumes de mer » auprès des artisans convaincus d'une alimentation saine & naturelle, ne s'arrêtent pas là, tant s'en faut : non seulement les calories susmentionnées continuent d'être étoffées et enrichies avec de découvertes récentes mais sans cesse de nouvelles substances se révèlent bénéfiques, à la fois sur le plan nutritionnel & thérapeutique !
Les algues au gré des flots, une bonne partie du temps submergées, et sont poussées de ci-de là, parfois violemment, par la houle, par les courants, et ce, au voisinage de rochers aux arêtes tranchantes. Sans leur très grande souplesse elles ne pourraient donc pas survivre dans un tel environnement. C'est la nature particulière, unique de l'espace intercellulaire des tissus des algues qui leur confère cette souplesse, cette élasticité exceptionnelles… et du coup donne naissance, dans leurs parois, à des substances « inédites », inexistantes ailleurs, ayant de remarquables propriétés.
On savait qu'il avait une action antivirale marquée, une aptitude à combattre le Sida et l'herpès, également des propriétés bactéricides. Il est maintenant établi avec de plus en plus de certitude que celui-là, notamment, agit aussi, par son action fluidificatrice du sang, comme un agent anti-thrombique (permettant d'éviter, voire de différer ou de réduire l'impact des thromboses veineuses & artérielles… les accidents cérébro et cardio-vasculaires tant redoutés), mais aussi comme anticoagulant et en tant que facteur anti-inflammatoire très polyvalent.
Ainsi ces merveilleux aliments issus de la mer déposeront sur notre table un cortège de richesses qui viendront corriger, compléter et dynamiser avec bonheur nos aliments terrestres pour le plus grand profit de notre santé dans tous les sens du terme.
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