Les Gâteaux de la Joie * Hildegarde de BINGEN.
Parmi les plantes & les épices, elle décrit aussi des remèdes contre la tristesse, la mélancolie, qu'il est primordial d'éliminer selon elle pour se maintenir en bonne santé.
Voici une recette (parmi beaucoup d'autres) à base d'épices & d'épeautre.
45 gr de noix de muscade
45 gr de cannelle
10 gr de clou de girofle
300 gr de beurre
300 gr de miel
300 gr d'amandes douces pilées
4 œufs
½ cuillère à café de sel
Eau ou lait
Mélanger les ingrédients avec suffisamment d'eau ou de lait. Puis faire des biscuits avec un emporte-pièce.
Pour frire, les cuire à 180° pendant 15 mn.
Les adultes peuvent consommer quotidiennement 4/5 biscuits, les enfants : 3 seulement.
Hildegarde nous dit au sujet de ces gâteaux :
"Ils dispersent l'amertume qui est dans ton cœur, ils l'apaisent et l'ouvrent. Mais ils ouvrent aussi tes 5 sens, te rendent gai, purifient organes sensoriels, réduisent les humeurs nocives et donnent à ton sang une bonne composition".
Ils te rendent robuste, joyeux & efficace dans ton travail »
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