COULEURS-DE-LA-VIE

   Oméga 3

Leur rôle est important dans notre organisme.

* Protection de tout le système cardio-vasculaire, élasticité des

   veines & artères, fluidité du sang, régulation de la tension

   artérielle, protection contre l'agrégation plaquettaire,

   diminution des risques d'infarctus, diminution des triglycérides

   dans le sang, diminution du mauvais cholestérol.

 * Hydratation & ralentissement du vieillissement de la peau.

 * Régulation du diabète voire contribution à la guérison,

    amélioration de la sensibilité à l'insuline.

 * Anti-inflammatoire.

 * Protection du cerveau, réduction des risques de maladie

    d'Alzheimer.

 * Combat le stress & la dépression, très efficace pour les

    maniaco-dépressifs, tristesse, insomnie, manque de libido,

    anxiété.

 * Prévention du cancer, réduction des tumeurs réduction de

    l'obésité.

 * Combat les allergies, l'asthme.

 * Améliore tous les problèmes dits féminins dont la ménopause.

 * Renforce les membranes des globules blancs qui font

    l'immunité.

 * Intervient dans le goût, la vision, l'ouïe.

Deux sources nous les proposent. Les aliments sont classés ci-après par ordre dégressif d'apport ; les meilleurs sont donc en tête de classement.

Les produits végétaux ; l'huile de périlla, graines & huile de lin, les huiles de cameline, rose musquée, chanvre, pépin de cassis, noix, colza, foie de morue, soja, salade de pourpier.

Toutes ne sont pas disponibles et adaptés à la table familiale.

Il va sans dire qu'il faut que ce soit des huiles de première pression à froid. Le procédé d'extraction modifie fortement leurs propriétés et ... le rendement !

   Les produits marins 

Poissons gras des mers froides : maquereau, saumon, hareng, truite de lac, thon, esturgeon, flétan, anchois, sprat, sardine, rouget, fruits de mer. Consommez-les plutôt sauvages, frais et crus, comme « en tartare » ; évitez-les congelés car ils perdent rapidement leurs omégas 3.

Les compléments alimentaires de ces huiles vous sont proposés dans les Magasins Diététiques.

Par opposition aux graisses saturées, rigides, les graisses insaturées sont plus flexibles, les membranes de nos cellules sont de la même matière.

Les Esquimaux souffrent peu du froid dans des conditions terribles parce que ces acides gras ne se figent pas aux basses températures. Le sang est plus fluide et les canaux ne se bouchent pas.

On distingue 3 types d'Oméga 3 

* Acide alpha-linolénique ou ALA                                          

* Acide eicosapentanoïque ou EPA

* Acide docosahaxanoïque ou DHA

   Les acides gras Oméga 6.

Ils jouent un rôle important pour le système nerveux, le système circulatoire, l'immunité, les allergies, les inflammations.

On distingue 4 types d'Oméga 6 :

* Acide linoléique ou AL                                                     

* Acide gamma-linolénique ou AGL

* Acide dihomo-gamma-linolénique ou DGL-A

* Acide arachidonique ou AA

On trouve cet acide linoléique dans les huiles d'alimentation courante par ordre décroissant : onagre, pépin de raisin, tournesol, chanvre, noix, mais, germe de blé, soja, coton, pépin de cassis, rose musquée, bourrache, amande, colza, lin, olive.

      Les Oméga 9.

L'acide oléique est un acide gras mono-insaturé. C'est le plus abondant des acides gras à chaîne longue dans notre organisme. C'est un acide gras mono-insaturé qui peut être synthétisé par l'organisme.

Son nom vient de l'huile d'olive mais il est abondant dans toutes les huiles animales ou végétales.

C'est un excellent aliment énergétique. Il fait diminuer le mauvais cholestérol et stimule le fonctionnement du système immunitaire.

Il est aussi utilisé pour la fabrication des savons.

Au 1^er rang des huiles contenant des Oméga 9, on trouve l'huile d'olive qui en contient 73 % environ.

Viennent ensuite l'huile de canola avec 58 % et l'huile d'arachide avec 55 %.

Certains produits animaux et également l'avocat en contiennent.