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Les propriétés du Rutabaga.

  On retrouve dans le rutabaga tous les intéressants principes nutritifs & curatifs du navet.

 

Il renferme en grande abondance de précieux sels minéraux : calcium, magnésium, potassium, manganèse, fer, sodium ; des acides phosphoriques & silicique (anti-cancer).

 

La présence d'une essence-azotée lui confère des vertus diurétiques.

 

Il ne faut pas manquer d'ajouter le rutabaga aux soupes et autres préparations culinaires, et en râper avec les autres crudités.

 

On peut l'utiliser comme la choucroute en le mettant dans un pot en terre, avec du sel marin (une couche de rutabaga  râpé, une couche de sel, etc.) ; terminer par un linge, une plaque de bois et un pavé ou un autre objet pesant.

Au bout d'une semaine on commence à prélever, en remettant toujours linge, bois et poids sur le dessus.

 

Ne pas laver avant la cuisson, afin de préserver l'acide lactique, puissant désinfectant intestinal.



08/12/2009
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