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Japon : Soupe aux algues, pois cassés & miso.

  Une vraie soupe d'hiver !

 

Ingrédients.

 

1 gros bol de pois cassés * 1 feuille de laurier * 1 branche de sauge (ou de sarriette) * la valeur de 2 cuillères à soupe d'algue kombu (ou wakamé) * 2 cuillères à soupe de miso * 1 verre de 15 cl de lait de riz *

 

Préparation.

 

* La veille, faites tremper les pois cassés. Rincez-les bien et mettez-les à cuire dans 3 fois leur volume d'eau.

* A mi-cuisson, ajoutez le morceau d'algue kombu coupé en petits morceaux, la feuille de laurier & la sauge.

* Comptez 50 mn de cuisson à feu très doux dan une cocotte à fond épais. Otez les herbes, ajoutez le miso, mixez.

* Goûtez et, si besoin, ajoutez du sel, ou un peu de miso.

* Ajoutez le lait de riz pour obtenir un beau velouté et mixez.

* Dégustez chaud aussitôt.



03/10/2007
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