COULEURS-DE-LA-VIE

   Ingrédients : 200 g  de tempeh * 200 g de jeunes carottes * 100 g de haricots plats * 100 g de haricots verts * 1 belle courgette * 1 gousse d’ail hachée * 30 g de pousses de bambou * 1 poignée de germes de haricots mungo (soja) * 50 g de nouilles chinoises * 1 petit morceau de racine de gingembre * 1 cuillère de soupe de vinaigre de sauce de soja, sel, poivre.

  * Faites cuire les haricots à la vapeur.

* Dans un wok, faites revenir ensemble tous les légumes après les avoir

   coupés

* Râpez l’équivalent d’une cuillère à soupe de racine de gingembre et

   saupoudrez les légumes.

* Ajoutez une pincée de sel, de poivre, l’ail écrasé, la sauce de soja &

   le vinaigre.

* Mélangez le tout et versez un bol d’eau chaude dans le wok.

* Jetez-y immédiatement les nouilles chinoises. Mélangez et laissez cuire

   à feu doux pendant 5 minutes.

* Dans une poële à part, faites revenir le tempeh coupés en dés, dans un

   peu d’huile de sésame.

* Lorsqu’il est bien doré, ajoutez-le à la préparation de légumes (l’eau

   doit avoir été  complètement absorbée).

* Corrigez l’assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.