COULEURS-DE-LA-VIE

   Tarte Quatre-Temps.

2 gros oignons * 1 cuillère à soupe de matière grasse * 4 œufs * 2 cuillères à soupe de chapelure * 1 pincée de safran * 1/ 2 cuillère à thé de sel * 1 bonne pincée de sucre (on peut aussi ajouter une pincée d’épices pas trop fortes, telles que la cardamome ou le mascis) * 1 fond tarte non cuite *

* Faire bouillir à demi les oignons hachés et incorporer la matière grasse.

* Mélanger dans un bol tous les autres ingrédients.

* Ajouter les oignons.

* Garnir le fond de tarte de ce mélange et cuire à four assez chaud (350°

   F – 175 °C) durant 30 à 40 mn, jusqu’à ce que la garniture soit de

   consistance ferme et la pâte légèrement dorée.