COULEURS-DE-LA-VIE

             Carpaccio de thon.

500 g de filets de thon – 3 tomates – Jus de citron

1 poivron jaune – ail & oignon haché.

1 c. à soupe de coriandre en grains concassés

1 c. à soupe de baies roses concassées

2 c. à soupe de câpres – aneth frais

2 c. à soupe d’huile d’olive – sel.

Découper les filets de thon en tranches fines.

Les disposer sur un plat.

Préparer la sauce en mélangeant coriandre, jus de citron & huile d’olive.

Ajouter le poivron jaune en petits dés. Saler & parsemer d’aneth. Mettre au frais ½ h.

Décorer avec les tomates, ajouter l’ail, l’oignon & les câpres au moment de servir.