COULEURS-DE-LA-VIE

   Salade de chou chinois aux crevettes.

Pour 4 personnes.

Préparation : 10 mn

Ingrédients :

1 chou chinois

200 g de crevettes roses décortiquées

1 bouquet de coriandre fraiche – sel – poivre

3 c. à s. d'huile de sésame.

Le jus d'un citron.

1 c. à s. de cacahuètes grillées concassées.

-         Laver le chou entier. Le détailler en quartiers. L'émincer.  Le verser ainsi dans un grand saladier.

-         Préparer la sauce : verser le jus de citron dans un bol. Le mélanger  l'huile se sésame. Saler – poivrer.

-         Assaisonner le chou, puis préparer un lit de salade de chou sur 4 assiettes.

-         Saupoudrer de cacahuètes concassées. Disposer les crevettes roses sur le lit de salade. Agrémenter de coriandre fraiche grossièrement hachée.

-         Servir frais en entrée.