COULEURS-DE-LA-VIE

   Céleri Branches

C'est un fortifiant de l'estomac, un draineur des reins, des poumons & du foie, un tonique des nerfs, un stimulant des glandes endocrines (surrénales surtout). Reminéralisant, grâce à sa profusion de sels (soude, chaux, potasse), et dépuratif du sang (par son nitre), le céleri apporte à l'organisme de précieux arômes et des vitamines A, B, C, contribuant à son assimilation et à celle des aliments qui l'accompagnent.

Il est réputé pour être un des meilleurs anti-rhumatisants, et est également recommandé dans la goutte, les coliques néphrétiques, la jaunisse.

On le mange cru, en salade, et on l'ajoute aux soupes qu'il parfume agréablement. Son jus sera utilisé pour des cures intensives, à la dose de ½ verre par jour, pendant 2 à 3 semaines.

Ce jus, qui accélère la cicatrisation des plaies & ulcères sur lesquels on l'applique, sera très utile, surtout en cas d'ulcérations de la bouche ou de la gorge.

Le bouillon de céleri, précieux pour les rhumatisants, est également apprécié en cas de mal de gorge ou d'extinction de voix.

Faire sécher des feuilles  de céleri pour pouvoir l'utiliser constamment comme  aromate.

   Céleri-Rave.

Dépuratif du sang, grâce au nitre qu'il renferme, le céleri-rave est aussi un draineur du rein, & du foie, un tonique du coeur & des poumons.

De même que le céleri en branches, il contient une huile essentielle composée surtout d' « anridride sédanonique » qui lui confère des vertus aromatiques & désinfectantes. Pour bénéficier des bienfaits de cette huile il faut manger le céleri cru, autant que possible.

En cas d'engelures, Léonce Carlier préconise des bains locaux, très chauds, dans une décoction de tiges, de morceaux ou même d'épluchures de céleri-rave, à la dose de 250 g.  par litre d'eau. Essuyer vivement et préserver du contact de l'air.