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Tempeh au chou chinois.

   Chou chinois *  Tempeh * algues kombou *  quelques champignons * 1 oignon * fécule * tamari * gingembre (facultatif)

 

* Ebouillantez une à une les feuilles externes d'un chou chinois.

* Dans une poêle huilée, dorez de chaque côté des carrés de tempeh d'un

   ½ centimètre d'épaisseur.

* Aspergez les d'un mélange d'eau et de tamari, laissez réduire.

* Dans une cocotte épaisse, disposez de l'algue kombou trempée,

   quelques lamelles de champignons, quelques tranches d'oignon.

* Enveloppez chaque carré de tempeh dans une feuille de chou, fermez à

   l'aide d'un cure-dent en bois.

* Versez l'eau de trempage des kombous ainsi qu'un peu d'eau de

   cuisson du chou  et du tamari. Laissez cuire  à feu doux 30 mn.

* Liez le bouillon avec un peu de fécule (arrowroot par exemple) ajoutez

   du jus de gingembre fraîchement râpé (optionnel)



23/10/2007
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