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Chou farci au Kombu.

   Chou farci au Kombu.

 

* Faire tremper une dizaine de minutes quelques Shiitakes secs et 20 cm

   de Kombu. Couper 200 grammes de Tempeh en petits parallélépipèdes

   de 5 cm/2 cm/1cm et les faire dorer sur les 2 côtés.

 

* Couper 3 carottes en rectangles de mêmes surfaces mais moins épais.

 

* Garnir ensuite des feuilles de chou vert blanchies, avec un morceau de

   Tempeh, un morceau de carotte, et un peu de champignons trempés.

 

* Rouler les feuilles de chou ainsi farcies, et les disposer dans une

   cocotte sur l’algue Kombu. Recouvrir avec de l’eau de trempage, saler,

   et cuire une ½ heure.



04/11/2007
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