COULEURS-DE-LA-VIE

    Crumble aux légumes & à la dinde.

Pour 6 pers.

Préparation : 40 mn

Cuisson : 50 mn

 
600 gr. d'escalopes de dinde

4 tomates

4 courgettes

1 poivron rouge

100 gr. de farine

1 gousse d'ail

80 gr. de beurre

3 c. à s. d'huile d'olive

Sel  & poivre

 Faites dorer les escalopes pendant 2 mn de chaque côté dans 2 c. à s. d'huile. Baissez le feu et laissez cuire pendant 8 mn.

 Coupez les légumes en cubes, émincez l'ail, faites revenir le tout pendant 5 mn à la poêle avec le reste d'huile. Salez & poivrez. Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter pendant 15 mn.

 Préchauffez le four à 210° C (Th. 7)

 Préparez la pâte à crumble avec la farine & le beurre en frottant le mélange entre vos mains.

 Coupez les escalopes en cubes.

 Dans un plat à four, versez une couche de légumes, recouvrez de dinde, puis de légumes, et enfin de crumble.

 Enfournez pendant 20 mn.

 
L'atout santé : Très pauvre en lipides, la viande de dinde apporte aussi du tryptophane. Cet acide aminé favorise la production de sérotonine,  l'hormone de la bonne humeur, et permettrait de mieux contrôler l'appétit.