COULEURS-DE-LA-VIE

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Un dessert crémeux relevé d'une pointe de gingembre.

Pour un moule à tarte de 30 cm diamètre.

 * 120 g de sucre de canne complet

 * 100 g de farine de riz

 * 80 g d'amandes hachées

 * 45 cl de lait de riz (d'amandes ou de soja)

 * 3 œufs

 * 3 ou 4 poires

 * 1 lamelle de gingembre frais.

Versez les amandes dans le robot pour les hacher grossièrement à la lame sans chercher à obtenir une poudre fine.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine de riz et les amandes.

Ajoutez les œufs et incorporez le lait végétal.

Epluchez les poires et détaillez-les en fines lamelles, mélangez-les à la pâte ainsi que le gingembre frais écrasé (la valeur d'une noisette).

Versez dans un plat en verre huilé.

Enfournez aussitôt dans un four préchauffé à thermostat 7 pour 30 à 40 mn.

Laissez refroidir avant de déguster.

Recette de Valérie CUPILLARD * Voir ses livres